Chips de Calabaza con Sal Marina y Hierbas para Diabéticos

Los chips de calabaza con sal marina y hierbas son una excelente opción. Descubre por qué este aperitivo es amigable con la diabetes y cómo prepararlo fácilmente en casa.

¿Por qué es amigable con la diabetes?

Este aperitivo es ideal para personas con diabetes por varias razones:

1. Bajo índice glucémico: La calabaza tiene un índice glucémico bajo, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
2. Alto en fibra: La fibra de la calabaza ralentiza la absorción de azúcares.
3. Bajo en calorías: Es una alternativa ligera a los chips tradicionales.
4. Rico en nutrientes: Aporta vitaminas y minerales esenciales.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 calabaza mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas secas (romero, tomillo, orégano)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (5 minutos)
2. Lava y seca la calabaza (2 minutos)
3. Corta la calabaza en rodajas finas con un cuchillo afilado o mandolina (5 minutos)
4. En un tazón grande, mezcla las rodajas con aceite de oliva (2 minutos)
5. Distribuye las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel (3 minutos)
6. Hornea durante 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción
7. Mezcla la sal marina con las hierbas (1 minuto)
8. Espolvorea la mezcla de sal y hierbas sobre los chips calientes (1 minuto)

Tiempo total de preparación y cocción: 39-44 minutos

Estimación del valor nutricional (por porción):

• Calorías: 80-100
• Carbohidratos: 10-12g
• Fibra: 2-3g
• Proteínas: 1-2g
• Grasas saludables: 5-6g

Recomendaciones:

1. Control de porciones: Aunque es un snack saludable, consume con moderación.
2. Monitoreo de glucosa: Observa cómo responde tu cuerpo a este aperitivo.
3. Variaciones: Experimenta con diferentes especias para variar el sabor.
4. Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético para mantener la textura crujiente.
5. Cocción uniforme: Asegúrate de cortar las rodajas del mismo grosor para una cocción pareja.
6. Alternativas: Puedes usar calabacín o remolacha para variar.

Estos chips de calabaza son una alternativa saludable y deliciosa a los aperitivos procesados. Ricos en nutrientes y bajos en calorías, ofrecen una opción crujiente que satisface los antojos sin comprometer el control de la glucosa. La calabaza aporta betacarotenos y vitamina C, beneficiosos para la salud general.

Al preparar este snack en casa, controlas los ingredientes y evitas aditivos innecesarios. Es una excelente opción para picar entre comidas o para acompañar reuniones sociales.

Recuerda que la gestión exitosa de la diabetes implica una dieta equilibrada, actividad física regular y seguimiento médico. Disfruta de estos chips de calabaza como parte de un estilo de vida saludable y un mejor control de tu diabetes.